Ana Sayfa » Türkiye » En Kaliteli Zeytinyağı, Erken Hasattan Çıkıyor

En Kaliteli Zeytinyağı, Erken Hasattan Çıkıyor

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (Ksü) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Gülgün Yıldız Tiryaki, Daha Aromatik, Beslenme Değeri Yüksek Zeytinyağı Elde Edilmesi İçin Zeytincilikte Erken Hasadın Yaygınlaşması Gerektiğini Söyledi.

 
 
En Kaliteli Zeytinyağı, Erken Hasattan Çıkıyor
Tiryaki, Aa Muhabirine Yaptığı Açıklamada, Yağlık Zeytinin Olgunluk Derecesinin Zeytinyağı Kalitesine Etki Eden Hasat Öncesi Faktörlerin Başında Geldiğini Belirtti.

daha Kaliteli, Aromatik, Beslenme Değeri Yüksek Zeytinyağı Elde Edilmesi Bakımından Zeytinlerin Erken Hasat Edilmesi Yaygınlaştırılmasını Öneren Tiryaki, Şöyle Devam Etti:

''zeytinyağı, Sadece Zeytin Ağacı Meyvelerinden Elde Edilen Yağlardır. Zeytinyağı Kalitesi Geniş Anlamda Çevresel, Genetik Faktörlerin Ve Agronomik Faktörlerin Birlikte Hareketine Bağlı Olarak Zeytinlikte Meydana Gelir. Hasadın Tarihi, Yaygın Olarak Yıldan Yıla Ve Bölgeden Bölgeye Hiçbir Gerçekçi Kritere Bağlı Olmaksızın Değişir. Hasat, Zeytin Yetiştiriciliğinin En Önemli Basamaklarından Birini Oluşturur.

Zeytin Hasadı Doğal Dökümün Şiddetli Olduğu Devreden Önce Tamamlanmalıdır. Genellikle Olgunlaşma Devresinde Doğal Döküm Azdır. Fakat Bu Devreden Sonra Dökülme Yüzdesi Belirginleşir. Hasatta Geç Kalınmaması, Mümkün Olduğu Kadar Fazla Meyvenin Zamanında Hasat Edilmesi, İyi Kalitede Yağ Kalitesinin Alınmasını Sağlar.''

"Erken Hasat İyi Pazar"
erken Hasadın Az Miktarda Yağ Kaybına, İyi, Kaliteli Zeytinyağı Elde Edebilmeye Ve İyi Pazar Oluşturmada Etkili Olduğuna Dikkati Çeken Tiryaki, Geç Hasadın İse Zayıf Aromalı Yağ Anlamına Geldiğini Belirtti.
''olgunlaşma Sürecinde En Önemli Kimyasal Değişiklikler Yağ Asidi Bileşeninde Görülür'' Diyen Yrd. Doç. Dr. Tiryaki, Şunları Kaydetti:
''meyve Tat Ve Aromasında Bir Yağ Elde Edilmek İstendiğinde Hasat Bir Süre Öne Alınarak Az Miktarda Yağ Kaybına Karşın Daha İyi Kaliteli Zeytin Yağı Elde Edilebilir. Zeytinlerin Optimum Yağ Randımanı Ve En İyi Kaliteli Özelliklerini Vereceği Devrede Toplanması En İdeal Hasat Zamanıdır. Meyve Olgunlaşırken Zeytinyağı Kalitesinin Değişeceği Hatırlanmalıdır.


 
6 Aralık 2011 Salı 12:28
Okunma: 1254
 
(0 Yorum Yapıldı)Yorumlar
<p>Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.</p>
 
Bu Kategorideki Diğer Haberler
 
Gazete Manşetleri
 
Anket
Kıbrıs sorunu ile ilgili olarak 2016 sonuna kadar bir çözüme ulaşılabileceğine inanıyor musunuz?
Evet İnanıyorum
Hayır İanmıyorum
Kararsızım
 
Yazarlar
Yazarlar RSS Beslemesi
 
Kuzey’de ‘Rum mülkü’ satın alanların durumuGöbek eriten 10 baharatZayıflamak isteyenlere 5 uzman 5 süper öneriGünde iki fincan kahve içen erkeklerin...Kıbrıs'ta gezilecek yerlerSu geldi Rumlar çıldırdı İşte muhtemel yeni Kıbrıs haritasıTürkiye güzeli bakın kim çıktı!Doğu Akdeniz’de Enerji Stratejileri ve Bölgesel Güvenliğin GeleceğiDoğu Akdeniz’de hidrokarbon yatakları: Yeni bir jeopolitik mücadele sahası mı?
 
TÜRKİYE'DEN GELEN SUYUN DAĞITIMI VE PROJELENDİRİLMESİ ÇALIŞTAYI'NIN SONUÇ BİLDİRGESİ YAYINLANDIDoğu Akdeniz’de zengin gaz ve petrol rezervleri
 
 
Nöbetçi Eczaneler
LEFKOŞA KADER ECZANESİ  (Tel : (392)223-5499)
SEROL ECZANESI  (Tel : (392)227-2064)
GAZİ MAĞUSA SAKARYA ECZANESI  (Tel : (392)365-2989)
GİRNE SERTAÇ ECZANESI  (Tel : (392)815-9067)
GÜZELYURT İNCİ ECZANESI  (Tel : (392)714-3252)