Ana Sayfa » Dünya » PROTEİN KAYNAĞI BALIĞI KIZARTMADAN SIK TÜKETİN

PROTEİN KAYNAĞI BALIĞI KIZARTMADAN SIK TÜKETİN

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatma Çolakoğlu, sağlıklı bir yaşam için balığın haftalık sınırlamayla değil günlük alışkanlıkla tüketilmesi ve kızartmasından uzak durulması gerektiğini söyledi.

 
 
PROTEİN KAYNAĞI BALIĞI KIZARTMADAN SIK TÜKETİN

ÇOMÜ DENİZ BİLİMLERİ VE TEKNOLOJİSİ FAKÜLTESİ DEKANI PROF. DR. ÇOLAKOĞLU: "SAĞLIKLI BİR YAŞAM İÇİN BALIK HAFTALIK SINIRLAMAYLA DEĞİL GÜNLÜK ALIŞKANLIKLA TÜKETİLMELİDİR"

"KIZARTMADA BALIKTAKİ BESİN DEĞERLERİ BÜYÜK ORANDA KAYBEDİLİYOR. BALIKTAKİ DEĞERLİ YAĞLAR, KIZARTMA YAĞINA GEÇİYOR, PROTEİN NİSPETEN TAHRİP EDİLİYOR. BUĞULAMA YÖNTEMİNİ KULLANDIĞINIZ ZAMAN İÇERİĞİ SUYA GEÇİYOR, SİZ DE SUYUNU TÜKETTİĞİNİZDE BALIĞI TAM ANLAMIYLA KULLANMIŞ OLUYORSUNUZ"

ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLER FAKÜLTESİ DEKAN YARDIMCISI AYDIN: "BALIK, 10'DAN FAZLA MİNERAL VE VİTAMİN İÇERİYOR"

Çanakale/ Balikesir, 8 Eylül 16 (T.A.K):   Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatma Çolakoğlu, sağlıklı bir yaşam için balığın haftalık sınırlamayla değil günlük alışkanlıkla tüketilmesi ve kızartmasından uzak durulması gerektiğini söyledi.

Çolakoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kırmızı et fiyatlarına bakıldığında balığın ucuz hayvansal protein kaynağı açısından önemli olduğunu ifade etti.

Özellikle denize kıyısı olan bölgelerde balığın günlük tüketimde önemli paya sahip bir besin olduğunu belirten Çolakoğlu, "İçerdiği yağlar, protein ve vitamin anlamında da önemli bir gıda. Son derece sağlıklı bir besin. Balık, bağ doku açısından diğer etlere göre daha zayıf olduğu için sindirilebilirliği çok yüksek. Bunun sonucunda biyolojik değeri fazla. Çünkü balığı yediğiniz zaman vücudunuz bunu tamamıyla sindirebiliyor. Yani balıktaki bütün besin bileşenlerini vücut kullanarak kendini yenileyebiliyor, ihtiyaçlarını giderebiliyor." dedi.

Balığın, özellikle insan vücudu için dışarıdan alınması zorunlu olan omega yağlarına sahip bulunduğunu vurgulayan Çolakoğlu, "Dolayısıyla bu omega yağları da özellikle hamileler ve çocuklar için, yaşlılar için, ayrıca yüksek tempoda yaşayan yetişkinler için çok önemli. Vücudu birebir güçlü kılan bir yağ tipi. Balık içerdiği vitaminler açısından da oldukça değerli." diye konuştu.

Çolakoğlu, günde 200 gram kadar balık eti yiyerek vücudun günlük protein ve yağ asitleri ihtiyacının karşılanabileceğine işaret ederek, şu uyarılarda bulundu:

"Sağlıklı bir yaşam için balığı haftalık sınırlamayla değil günlük alışkanlıkla tüketin. Balık tüketiminde haftalık zorunluluklara bağlı kalmamalıyız. Evet haftada 2 yada 3 kez yememiz sağlık açısından çok yararlı ama bunu bir alışkanlık haline getirmeliyiz. Biz günlük tüketim olarak tavsiye ediyoruz. Bu tabii bizim ülkemizde özellikle biraz zor. Kendimizi zorlayabilirsek haftada 2 veya 3 kez balık tüketimini hayatımıza sokabilirsek, çocuklarımızı buna alıştırabilirsek gelecekteki nesillerimizin de bu alışkanlık ile daha sağlıklı bireyler olmasını sağlayabiliriz."

"KIZARTMADA BESİN DEĞERLERİNİ KAYBEDİYORUZ"

Çolakoğlu, Türk halkı olarak balığı hazırlarken daha çok kızartmanın tercih edildiğini ancak bu pişirme tekniğinde balıktaki besin değerlerinin büyük oranda kaybedildiğini söyledi.

Balıktaki değerli yağların kızartma yağına geçtiğinin ve proteinin nispeten tahrip edildiğinin altını çizen Çolakoğlu, "Buğulama yöntemini kullandığınız zaman içeriği suya geçiyor, siz de suyunu tükettiğinizde balığı tam anlamıyla kullanmış oluyorsunuz. Evet kızartma lezzetli ama buğulama da çok lezzetli. Izgara da çok faydalı." ifadesini kullandı.

10'DAN FAZLA MİNERAL VE VİTAMİN İÇERİYOR

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık Bilimler Fakültesi Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Diler Aydın da balık eti ve su ürünlerinin özellikle hayvansal protein içeriği yönünden yüksek besin değerine sahip olduğunu vurguladı.

Balığın özellikle içerdiği protein yönünden insan sağlığı açısından önem taşıdığına dikkati çeken Aydın, şunları kaydetti:

"O yüzden mutlaka çocukluktan yetişkinliğe kadar, belirli oranlarda, yaşa uygun porsiyonlarda tüketilmesi önemlidir. Sindirim, solunum sistemlerinin çalışması, hücre yenilenmesi aşamasında balık önemli bir besin kaynağı. 10'dan fazla mineral ve vitamin içeriyor. A, B, K gibi vitaminler, fosfor, magnezyum, selenyum gibi minerallar bulunuyor. Günlük bir porsiyon balık tüketildiğinde, özellikle bu minerallerden, vitaminlerden günlük alınması gereken miktarlar karşılanabilmektedir."

(AA/ÖZ/FEZ)

 
8 Eylül 2016 Perşembe 12:47
Okunma: 119
 
(0 Yorum Yapıldı)Yorumlar
<p>Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.</p>
 
Bu Kategorideki Diğer Haberler
 
Gazete Manşetleri
 
Anket
Kıbrıs sorunu ile ilgili olarak 2016 sonuna kadar bir çözüme ulaşılabileceğine inanıyor musunuz?
Evet İnanıyorum
Hayır İanmıyorum
Kararsızım
 
Yazarlar
Yazarlar RSS Beslemesi
 
Kuzey’de ‘Rum mülkü’ satın alanların durumuGöbek eriten 10 baharatZayıflamak isteyenlere 5 uzman 5 süper öneriGünde iki fincan kahve içen erkeklerin...Kıbrıs'ta gezilecek yerlerSu geldi Rumlar çıldırdı İşte muhtemel yeni Kıbrıs haritasıTürkiye güzeli bakın kim çıktı!Doğu Akdeniz’de Enerji Stratejileri ve Bölgesel Güvenliğin GeleceğiDoğu Akdeniz’de hidrokarbon yatakları: Yeni bir jeopolitik mücadele sahası mı?
 
TÜRKİYE'DEN GELEN SUYUN DAĞITIMI VE PROJELENDİRİLMESİ ÇALIŞTAYI'NIN SONUÇ BİLDİRGESİ YAYINLANDIDoğu Akdeniz’de zengin gaz ve petrol rezervleri
 
 
Nöbetçi Eczaneler
LEFKOŞA KADER ECZANESİ  (Tel : (392)223-5499)
SEROL ECZANESI  (Tel : (392)227-2064)
GAZİ MAĞUSA SAKARYA ECZANESI  (Tel : (392)365-2989)
GİRNE SERTAÇ ECZANESI  (Tel : (392)815-9067)
GÜZELYURT İNCİ ECZANESI  (Tel : (392)714-3252)